. ER KØD BÆREDYGTIGT? AFHÆNGER AF HVOR DU ER. - VIDENSKAB

Er kød bæredygtigt? Afhænger af hvor du er.

køer
CC BY 2.0 Carl Wycoff

I Nordamerika læser vi jævnligt om problemerne i forbindelse med fabriksbedrifter og fordelene ved at vende tilbage til mindre landbrugsproduktion. Imidlertid er små bedrifter muligvis ikke altid bedre for miljøet, afhængigt af geografi og andre faktorer.

Ny forskning offentliggjort i går i Proceedings of the National Academy of Sciences har til formål at give en mere nuanceret forståelse af, hvordan kvæg påvirker miljøet fra region til region. Forskerne kiggede på effektiviteten af ​​foder til proteinkonvertering og produktionen af ​​drivhusgasser og analyserede derefter disse virkninger i henhold til dyre- og gårdstype. Forfatterne håber, at dette datasæt kan danne grundlag for yderligere analyse.

Undersøgelsen finder ud af, at det er svært at drage konklusioner om de virkninger, dyr har på økosystemet:

"Sektoren har mange dualiteter, og husdyrens roller ændres afhængigt af placering og omstændigheder."
For eksempel kan det at spise store mængder af animalske produkter i den udviklede verden beskatte vores naturlige ressourcer og føre til dårligt helbred. "Men i udviklingsverdenen har du stadig mange mennesker, der er underernærede, " sagde hovedforfatter Mario Herrero, en videnskabsmand ved Australiens Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation. "Vi tror, ​​du ikke bare kan smide en tæppeanbefaling, der antyder at reducere husdyrproduktionsforbruget."

Dyraffald bidrager til drivhusgasser, men foderkvaliteten kan påvirke hvor meget. Dataene viser en sammenhæng mellem bedre foder i udviklede lande og lavere emissioner, uanset landbrugstype. "Selvom der ikke kan ses en åbenlyst tendens fra produktionssystemet, har alle systemer i den udviklede verden lavere emissionintensiteter end dem i udviklingsregionerne, " skriver forfatterne.

Afrika syd for Sahara, Latinamerika og Sydasien har de højeste samlede emissioner fra husdyr. Dette er steder, hvor de fleste husdyr opdrættes på små gårde. Emissionerne kunne reduceres ved at forbedre foderkvaliteten, hvilket også ville føre til en mere effektiv omdannelse til kød. Globalt bidrager kvæg til den højeste procentdel af drivhusgasser fra husdyr, der tegner sig for 77 procent.

Herrero påpeger imidlertid, at de rigtige markedsforhold skal eksistere for, at landmænd skal motiveres til at forbedre deres foder. "En vigtig del af bæredygtighedsuddannelsen er virkelig, at vi er nødt til at investere i markedsudvikling og forbedrede værdikæder, " sagde han.

For mennesker i udviklede lande er reduktion af forbrug det mere bæredygtige valg. Herrero ønsker ikke at ordinere, hvor meget mennesker, der bor i udviklede lande, skal reducere deres forbrug af animalske produkter. Men han opfordrer folk, der har valget mellem at spise mindre kød, mejeri og æg til at gøre det. ”Vi har muligheder, ” sagde han. "Hvorfor ikke reducere forbruget? Vi er nødt til at udøve dette valg lidt mere aktivt."