. HVORDAN MAN FREMSTILLER NUL KULSTOFOST - VIDENSKAB

Hvordan man fremstiller nul kulstofost

nul kulstofostfoto
Video skærmoptagelse fuldt opladet

Fra Nemesis EV til solcelledrevet bilopladning har Robert Llewellyn en tendens til at være besat af ren energi og elektriske køretøjer.

Den seneste episode af Fully Charged tager imidlertid en lidt mere gammeldags vending, da Robert besøger Winterdale Cheesemakers i Kent - et kunsthåndværk mejeri, der kombinerer både den gamle verden og nye teknologier for at skabe det, de fakturerer som "nul kulstofost".

Ved først at fremstille osten kort efter, at den har forladt koen, reducerer Winterdale behovet for hurtig køling og køletransport. Dertil tilføjes deres brug af hulelignende kold opbevaring, der ikke kræver energi til at betjene, og en traditionel hollandsk ostepresse, der bruger vægte og remskiver, og Winterdale har nedskåret energiforbruget, allerede før du begynder at se på deres smarte rene energiteknologi. Resten af ​​mejeriets energibehov imødekommes med en jordvarmepumpe og en solcelleanordning, hvilket har vist sig at være så produktivt, at de nu bruger overskydende elektricitet til at oplade en Nissan LEAF, der bruges til at levere osten til markedet. De, der følger klimaspørgsmål nøje, vil med rette påpege, at der er store spørgsmål om påvirkningen af ​​køer på klimaændringerne sammen med modkrav om, at græsningsopdrætsede køer binder flere drivhusgasser end de udsender, men Robin Betts er hurtig til at påpege, at hans " krav om nul kulstof "angår produktionen af ​​selve osten.

Og det er ret imponerende ting. Og, Robert fortæller os, at osten også er rigtig god.