. FINSKE SUPERMARKEDER BRUGER 'HAPPY HOUR' TIL AT BEKÆMPE MADAFFALD - FORRETNING

Finske supermarkeder bruger 'happy hour' til at bekæmpe madaffald

kød tæller
CC BY-SA 4.0 Fotografen

Efter kl. 21.00 snapper shoppere med kraftigt nedsatte fødevarer, der er tæt på udløbet.

En supermarkedskæde i Finland har fundet en genial måde at reducere madaffald på. Alle 900 S-Market-butikker i hele landet banker 60 procent på allerede reduceret kød og fisk kl. 9 hver aften i et forsøg på at flytte det fra hylderne, før de udløber ved midnat. Navnet på denne likvidation i sidste øjeblik? Happy hour. New York Times rapporterer,

"Det er en del af en to-årig kampagne for at reducere madaffald, som virksomhedsledere i dette berømte bibuløse land besluttede at kalde 'happy hour' i håb om at trække regulære, som enhver anstændig bar."

Det resulterer i en win-win-win situation kunder får superbillig mad, detailhandlere behøver ikke at betale for bortskaffelse (og tjener mere end hvis de donerede maden), og det letter byrden på planeten.

Som NYT-artiklen påpeger, ses madaffald ikke ofte nok som en effektiv løsning på klimakrisen. Energi får for eksempel mere fokus end mad, og alligevel er mad noget, som enkeltpersoner kan og bør tackle på et personligt niveau. En nylig FN-rapport oplyste, at en chokerende tredjedel af fødevarer, der er produceret til konsum, aldrig bliver spist. Dette, skriver New York Times, svarer til 1, 3 milliarder ton mad til en værdi af $ 680 milliarder. Fra rapporten:

"Årsager til tab af fødevarer og affald adskiller sig væsentligt mellem udviklede lande og udviklingslande samt mellem regioner. Reduktion af dette tab og affald ville reducere drivhusgasemissionerne og forbedre fødevaresikkerheden."

Supermarkeder er godt positioneret til at gøre en forskel, når det kommer til madaffald, men de skal være villige til at acceptere nogle økonomiske tab. At skære priser på næsten udløbet mad er et fremragende sted at starte, ligesom man fjerner bulk-rabatter, f.eks. To til prisen for en, hvilket tilskynder til overkøb.

Enkeltpersoner har også et ansvar for at spise mere af det, de køber. Brug et øjeblik på at vurdere indholdet af dit køleskab og spisekammer, inden du handler og arbejder med det, du har, for hvor snart varer udløber. Køb med omhu, og lad dig ikke svinge af øjeblikkelige trang, som det sandsynligvis ikke vil blive brugt i deres helhed. Overvej at nævne S-Market-initiativet til din lokale købmand i håb om, at den også vil overveje at implementere en happy hour sort.